Советский и российский сценарист, режиссер, продюсер, художник, актер.
В 1956 году окончил Ташкентский архитектурный институт, а в 1963 году — Ташкентский театрально-художественный институт имени А.Н. Островского. Работал художником в Ташкентском драматическом театре им. Хамзы, на киностудиях «Таджикфильм» и «Узбекфильм», был художественным руководителем Ташкентского мюзик-холла. В 1966 году окончил Высшие курсы сценаристов и режиссеров при Мосфильме (мастерская Леонида Трауберга). В 1966–1990 годах — режиссер-постановщик Одесской киностудии.
Фильмография Георгия Юнгвальда-Хилькевича насчитывает более 20 картин. Режиссерским дебютом стала комедия «Формула радуги», снятая им в 1966 году. Наибольшую известность режиссеру принесла киноэпопея «Д'Артаньян и три мушкетера».
Не менее известны и другие музыкальные фильмы Юнгвальд-Хилькевича — «Ах, водевиль, водевиль...» (где он выступил также в качестве актера), «Страна чудес» с Аллой Пугачевой и Михаилом Боярским, «Узник замка Иф».
Георгий Юнгвальд-Хилькевич скончался в хирургическом отделении Боткинской больницы в Москве 11 ноября, спустя неделю после экстренной госпитализации.
