鹽係帶鹹味嘅化學物質，由酸加鹼中和而成，例如氯化鈉。鹽分類法有多種，例如鹽分為工業用鹽同食鹽；又或者分為生物鹽同化學鹽；有機鹽同無機鹽咁。
鈉、鉀、銨鹽一般易溶喺水，通常硝酸鹽同碳酸氫鹽都易溶。如果係鹵化物嘅話，咁樣銀、鉛唔溶。如果係硫酸鹽嘅話，咁鋇、鉛唔溶，而硫酸鈣少少溶。除咗以上易溶嘅陽離子之外，一般嘅碳酸鹽都唔溶。
其實鹽有咩顔色係取決於渠入面嘅離子。例如：
