Сорокалетний фермер Элиа, убеждённый холостяк, отличается грубым характером и неприязненным отношением к дамам. Однако это никак не мешает ему искренне любить все живое: Элиа общается с животными, устраивает охоту на охотников, очень нервничает, когда телится одна из его коров. Однажды в дождливую ночь ему приходится против воли приютить у себя дома юную красавицу Лизу Сильвестри — ее машина сломалась, когда она проезжала мимо селения, где живет Элиа.
Бывалому полицейскому Рене Буарону назначают в напарники молодого новобранца из провинции Франсуа Лебюша. Рене, уже много лет работающий в полиции, овледел всеми хитростями стража закона, которые позволяют ему не брать взяток, но при этом всегда оставаться при выигрыше. Этим фокусам он пытается обучить и своего напарника, попутно расследуя дело о наркоторговцах. Франсуа схватывает науку о взятках на лету, быстро перенимая все навыки своего старшего коллеги. «Откройте, полиция!» — культовая французская комедия, удостоенная трех премий «Сезар».