Рецепт бисквитного торта

Бисквит – одно из самых известных и любимых лакомств, кулинары называют его «королем выпечки». Его можно быстро и легко приготовить на домашней кухне, и для этого достаточно всего три ингредиента: мука, яйца, сахар. Не нужно ни дрожжей, ни соды. В простых рецептах бисквитных тортов используется, как правило, классический бисквит, а дальше, как сделать бисквитный торт, каждый кулинар решает сам. Кто-то готовит один большой бисквит, а затем разрезает его на 2-3 лепешки или капсули, как называют их кондитеры, другие выпекает из одного замеса несколько разных коржей с добавками – ванилин, корица, мак, ягоды, какао, орехи. Кстати, измельченные орехи всыпают в тесто с последней порцией муки, чтобы они его не утяжеляли.

В рецептах бисквитных тортов в домашних условиях часть муки (25%) заменяют картофельным крахмалом, который «помогает» ему не пересыхать и не крошиться. Во время выпечки основы десерта не стоит раньше времени (минут 30) открывать духовку, пока не образуется корочка, иначе он может просесть.

Отличные бисквиты, как впрочем, и другая еда, получаются в современной чудо-печке. Как приготовить бисквитный торт в мультиварке, смотрите в одноименном рецепте. Традиционная начинка для этого изделия – повидло или джем. Авторы Хайшеф в рецептах бисквитных тортов с фото и пошаговыми инструкциями по их приготовлению предлагают в качестве вкусной прослойки разнообразные кремы – масляные, сметанные, с маскарпоне, сгущенкой и другие, давая при этом своим блюдам красивые названия: «В ожидании чуда», «Осенний каприз», «Новогодняя сказка», «Сугроб с персиками» и пр.