Американский актер. В 2004 году номинировался на премию «Золотой глобус» как лучший актер второго плана за роль в фильме «Афера Стивена Гласса».
Окончил университет Вашингтона в Сент-Луисе, штат Миссури. Учился в актёрской школе The Actors Studio, играл в телесериалах и нью-йоркских театрах. Первая роль в кино — в фильме «Мертвец идёт» (1995). Спустя три года появился в небольшой роли в фильме «Человек в железной маске».
Сарсгаард сыграл в биографическом фильме «Кинси» (2004) режиссёра Билла Кондона. Партнёрами по фильму стали Лиам Нисон в роли самого энтомолога и Лора Линни в роли его жены.
Женат на актрисе Мэгги Джилленхол. У супругов есть две дочери — Рамона Сарсгаард и Глория Рэй Сарсгаард.
