Пастрома

Кто-нибудь мне может объяснить, почему у меня тушенка получилась????))) Готовила точно по рецепту... Правда из телятины делала, но она у меня после 5,5 часов в духовке на волокна разваливалась))

Рецепт четкий. В первом же шаге написано Шеф-повар бургерной «Хорошее дело» поделился с «Леди Mail.Ru» рецептом приготовления пастромы из говядины. Первым делом нужно купить сочный кусок мяса, например, говяжью грудинку и далее речь про говяжью грудинку. А на бюджетный рецепт из куриной грудки дана гиперссылка. К тому же есть фото! На которых видно, что мясо - говядина, а не курица.

Традиционно пастрому готовят из говядины, но можно сделать и более бюджетный вариант — из куриной грудки. В любом случае на выходе получится отличная альтернатива магазинным мясным изделиям. Выложить грудинку в zip пакет (пакет с замком), добавить специи. Кто пишет и печатае эти рецепты не известно,но хоть делали бы грамотно.То у них грудка куриная,а потом грудинка оказалась.В результате читатель не поймет из чего готовить сей рецепт замудренный.

5-10 дней выдерживать при какой температуре? просто при комнатной ли в холодильнике держать?

Это называется не пастрома, а бастурма, ну как бекон, что ли. Высушивают , а потом когда кушать-нарезают как колбасу.

Обожаю такое мясо, но сама готовить не буду. Трудоемко. А у других купила бы.

Ольга, повара в ресторане используют профессиональную пленку, но даже на обычных пленках, предназначенных для использования в домашних условиях, нередко указано, что их можно нагревать в микроволновых печах и духовом шкафу. Так что можете не смущаться, а смело следовать рецепту!

Разве обычную пищевую пленку можно нагревать в духовке?
Почему нельзя обойтись только фольгой? Ну или хотя бы использовать рукав для запекания.