Подготовка
55 минут
Приготовление
40 минут
ккал/100г
170
3
Конечно, самые лучшие манты из рубленной баранины. Такие мы готовим, когда гостим на Кубани, там есть местные рынки с большим выбором мяса. К сожалению, в своем городе редко встречаю хорошую баранину, а магазинный бараний фарш слишком жирный. Поэтому я делаю так. Прокручиваю в мясорубке говядину, добавляю бараний фарш (70/30), получается вкусно. Репчатый лук режу ножом. Фарш любит много лука, пара крупных луковиц уходит точно. Для сочности добавляю воды (примерно полстакана), чайную ложку соли, молотый перец.
8
Для второго варианта тыкву потереть на крупной терке, добавить соль. Здесь, в отличии от мясного фарша, лишняя влага не нужна. Поэтому если после подсаливания тертой тыквы выделился сок, его нужно слить. Сюда же отправить обжаренный на смеси сливочного и растительного масла нарезанный репчатый лук, по щепотке красного жгучего и черного перца. Маленький секрет: для баланса вкуса добавляю щепотку сахара.
12
Варить манты на пару. Можно готовить их в специальной мантоварке. Я использую пароварку или мультиварку. Маленький секрет: смазать емкость для варки лучше не растительным, а сливочным маслом, тогда манты не прилипнут и не порвутся. Манты с мясным фаршем готовятся 40-45 минут, с тыквенным - 20 минут.
14
Манты с тыквой не менее хороши, чем с мясом. К ним хорошо идет сметанный соус.
Спасибо за оценку
Ууу
Какая-то пародия на манты.
Приготовила по вашему рецепту, только добавила ещё специи кумин в фарш по рекомендациям выше! Получилось просто восхитительно!!! Домашние в восторге!
супер!!! рецепт почти такой же как готовим мы - среднеазиаты, но лепим мы чуточку по-другому и варим обязательно в мантоварке, иначе никак, потому что на кухне каждой среднеазиатской семьи есть в обязательном порядке мантоварка))) и лук обязательно сырым надо добавлять, потому что весь секрет этого блюда в том, что все ингредиенты варятся на пару, приятного аппетита!!!
Спасибо за отзыв! Очень приятно, рада, что понравился рецепт.
Очень вкусно получилось!готовила на пару в мультиварке, Спасибо за рецепт, всем понравилось))
Пробовала и с сырым луком, но с обжаренным вкуснее. Зиру попробую добавить, спасибо. Сливочным маслом обмазываю сверху.
Кумин (зиру) хорошо положить и в тыквенные манты. А еще я не жарю лук в тыквенный фарш, кладу его сырым и кладу в каждую мантышку кусочек сливочного масла.
Спасибо!
Очень хорошие рецепты мант. Главное правильные!
ДА НЕ ТАТАРИН ТЫ ,ЕСЛИ НЕ ЛЮБИШЬ ТЫ МАНТЫ!!
спосибо научили
Полностью согласен. От воды вообще многое зависит, если допустим использовать пароконвектомат для дома то его обязательно подключают с фильтром для воды. Это позволяет готовить те же круасаны с красивым колером... Манты казалось бы не сложное блюдо, но все равно есть разница, готовить его в пароварке и в пароконвектомате, у нас в ресторане на банкеты мы готовим огромное количество мантов. Домой я себе купил тоже пароконвектомат. если тоже хотите то присмотритесь на Abat16.ru возможно ссылку удалят, но успейте глянуть на него...
и обязательно готовить на фильтрованной чистой воде, а не из под крана
Уважаемая редакторы, я со всеми изменениями моего повествования могу смириться)), но слово манты в родительном падеже будет мантов , а не мант . Это в первом предложении.
40 минут
50 минут
30 минут