Острый том-ям

Подготовить ингредиенты.

Шиитаке замочить в теплой воде на 2-3 часа. Нарезать произвольно.

Креветки очистить от панциря, сделать надрез по центру и удалить коричневую "нить". Промыть в холодной воде.

Обжарить в кастрюле на варочной поверхности Hotpoint-Ariston на небольшом количестве масла нарезанный корень галангала, лемонграсс, порубленный чили перец и шиитаке. Добавить 1-1,5 л воды.

Добавить рыбный соус и пасту том ям, перемешать. Бросить порубленные помидоры. Варить на среднем огне 5 минут.

Затем добавить креветки, выжать сок половины лимона, варить 5 минут. Влить кокосовое молоко, перемешать, дать повариться еще 5 минут.

Подавать с нарубленной кинзой и рисом.