Разбить яйца, отделяя желтки от белков. Емкость с белками поставить в холодильник.
3
Желтки растереть с солью и сахаром.
4
Влить молоко.
5
Добавить муку, просеянную через сито, и взбить венчиком.
6
На медленном огне растопить сливочное масло.
7
Растопленное сливочное масло влить в тесто, добавить соду (гашеную уксусом) и еще раз взбить венчиком.
8
Достать из холодильника емкость с белками. Белки взбить в крепкую пену.
9
Переложить белки в емкость с тестом и аккуратно перемешать.
10
Разогреть сковороду, растопив на ней сливочное масло (только для первого блина), и приступить к обжарке блинов.
Готово
Налить тесто, распределить его равномерно по сковороде и поставить сковороду на плиту. Как только края блина подрумянятся, перевернуть его и обжарить с другой стороны до золотистого цвета. Приятного аппетита!
