Рецепты на масленицу

Масленица – яркий народный праздник, который традиционно отмечали на Руси на исходе зимы, устраивая ей веселые проводы. Прощание с зимой растягивалось на целую неделю. В православном календаре Масленичная неделя – последняя неделя перед началом Великого поста. Всю неделю в семьях могли готовить много и много есть, особенно ту еду, что запрещалась на время поста: яйца, сливочное масло, молоко, сметану, творог, рыбу.

Вкусные рецепты Масленицы – это в первую очередь блины. Они считались символом Солнца, их пекли в немеренном количестве, разнообразные по вкусу, текстуре, форме, цвету. Пышнее и тонкие, ажурные и фигурные, пшеничные и гречишные. На молоке, дрожжах, закваске, на ряженке. А какие были аппетитные начинки для блинов! В наши дни этот праздник остается популярным, и во многих семьях его также отмечают с блинами.

В нашей подборке рецептов блинов на Масленицу с пошаговыми фото есть блины с маком, мясом, яблоками, дрожжевые, на молоке и другие. Русские блюда на Масленицу – это всевозможная выпечка. В домашних условиях на кухнях пекли сладкие и сытные пироги, расстегаи, курники, кулебяки, ватрушки, пряники. Приготовление вкусной сдобы не обходилось без такого важного ингредиента, как сыр, не случайно Масленичную неделю называли Сырной.

Среди традиционных блюд Масленицы были (и остаются) вареники (со сметаной или топленым маслом), драники, оладьи, фруктовые желе, пастила и печеные яблоки. Что можно приготовить Масленице, чтобы задобрить «объедуху», «целовальницу», как называли ее в народе? Блюда из рыбы! Ее можно есть перед Великим Постом, в отличие от мяса, все семь праздничных дней, в любом виде. Обратите внимание в нашей подборке на рецепты запеченного карпа, бендерки с судаком и другие рыбные блюда. С нами будет вкусно!