Блюда с шоколадом

Шоколад – самое любимое лакомство для детей и взрослых во многих странах мира. Этот продукт переработки какао-бобов не только вкусный, но и полезный, особенно для сердца и головного мозга. В составе качественной плитки нет ничего кроме какао тертого, какао-масла и сахара. Однако производители часто добавляют глюкозу, обезжиренный молочный порошок, растительные масла, этиловый спирт, лецитин, пектин, ароматизаторы. В соответствии с европейской классификацией шоколад подразделяют на черный (темный - с содержанием какао-бобов не менее 55% и горький – не менее 70%), молочный, белый. По способу обработки - на обыкновенный; пористый, десертный. На шоколадных фабриках в него вводят различные добавки - сливки, кофе, коньяк, ликер, цукаты, орехи, грильяж, вафли, ванилин и другое.

На кухне блюда из шоколада – это не основная еда, а в первую очередь десерты – мороженое, мусс, шербет, глазурь для выпечки. Решая, что приготовить из шоколада, имейте в виду, что этот продукт органично сочетается с фруктами, ягодами и орехами, со сливками и творогом. В подборке простых и вкусных рецептов из шоколада с пошаговыми фото, которую мы предлагаем, можно найти оригинальные решения для украшений пирожных и тортов объемными фигурками, их наполнения, приготовления прослойки, отливки. Советуем обратить внимание на рецепты с шоколадом, которые подскажут, как в домашних условиях готовить вкусные конфеты, печенье и вафли. Как ни странно, его используют и для приготовления соусов. К примеру, итальянцы добавляют его к блюдам из курицы и дичи, бельгийцы поливают им запеченную рыбу, а во Франции производят шоколад с красным перцем и грибами.