1
Этим рецептом с нами поделился бренд-шеф ресторанов "Scrocchiarella" Тициано Казилло. Для начала - подготовьте ингредиенты.
2
Мелко порезать чеснок, лук порей порезать кольцами, остальные ингредиенты — кубиком 1х1 см.
3
В сотейнике разогреть оливковое масло, припустить чеснок. Через 2 минуты добавить в сотейник лук порей, сельдерей и морковь. Обжаривать еще 3 минуты
4
Затем добавить в сотейник картофель, цукини, баклажан и цветную капусту. Обжарить ингредиенты до золотистого колера. Посолить.
5
Залить водой и варить 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
6
Добавить томаты в собственном соку, перемешать.
7
Добавить горошек и шпинат, проварить еще 3 минуты.
Готово
Добавить соль, перец и тщательно перемешать все ингредиенты. Перелить в тарелку для подачи, украсить листьями базилика.
Автор фото: Валерия Белова
