|
ВЫБРАТЬ КАТЕГОРИЮ
|
Советы от редакции Леди
Каждый месяц на сайте lady.mail.ru появляются интересные кулинарные статьи, пошаговые рецепты и видеоуроки. Мы изучили наши богатые архивы и сделали подборку полезных советов - получилась целая коллекция секретов приготовления блюд и важных гастрономических нюансов.
Как просто определить свежесть яиц
Фото: Legion-Media.ru
Вопреки распространенному мнению, по размеру яиц и цвету скорлупы, определить их свежесть и качество нельзя. В первую очередь яйца должны быть целыми, без трещинок, потеков белка или желтка, а также без грязи.  Опущенное в стакан с холодной чуть подсоленной водой, свежее яйцо моментально пойдет ко дну. Если яйцо «зависнет» посередине стакана, свежесть явно не первая, и использовать его в пищу можно лишь после тщательной тепловой обработки. Всплывшее яйцо можно сразу выкидывать — оно наверняка тухлое. Если разбить в тарелку свежее яйцо, густой прозрачный белок будет хорошо держать форму, а желток — радовать выпуклостью, как в мультяшных яичницах. Жидкий белок старого яйца растечется по тарелке, а желток будет плоским. Чтобы яйца оставались свежими как можно дольше, хранить их следует в холодильнике, острыми концами вниз. Мыть яйца стоит непосредственно перед готовкой, а ни в коем случае не заранее. Рекомендуемые рецепты
Обнаружили в тексте ошибку? Выделите ее и нажмите
Ctrl + Enter
Комментарии 16
спасибо за полезный совет, до сегодняшнего дня у меня яйца лежали как попало.
Мне 72 кажется много знаю но считаю всю жизнь живи всю жизнь учись спасибо за хорошие нужные советы
В ответ на
Комментарий
валентина мазилова
Да совет полезный. Пойду сейчас посмотрю как лежит у меня яйцо.
а я жену попросил.))она говорит - на ощупь - еще лет 40 не протухнут)))
спасибо за полезные советы!
Спасибо за совет!!!!!!!!!!!
трясу яйцо прямо в магазине, если бултыхается воздух-значит не свежее!!!!
трясу яйцо прямо в магазине, если бултыхается воздух-значит не свежее!!!!
Век живи,век учись!
А в передаче " Жить здорово " говорили , что яйца надо сразу мыть тщательно , а потом убирать в холодильник , а в ваших советах только мыть их перед приготовлением . Кому верить ?
спасибо за совет!
Читать все комментарии · 16
|
|
