Кулинария
Все видео
Новое видео
Другое видео
Консультации
|
Кулинария
Все видео
Как сделать яблочный цветаевский пирог22 сентября
206991
Цветаевский яблочный пирог из сметанного крема является очень простым и невероятно вкусным рецептом выпечки. Порадуйте себя и своих близких этим прекрасным десертом! О том, как приготовить это блюдо, расскажет кулинарный блогер Ася Ковецкая. Благодарим за помощь в проведении съемки международную кулинарную студию Culinaryon
С этим видео смотрят также
Обнаружили в тексте ошибку? Выделите ее и нажмите
Ctrl + Enter
Комментарии 112
kovalenko61@list. Пирог называется цветаевским по имени Цветаевых. Сестры Марина и Анастасия его часто делали, когда у них собирались гости. Так он и вошел в воспоминания многих литераторов, как цветаевский пирог.
В ответ на
комментарий
Дулина Маргарита
Дорогие хозяйки, у меня комментарий от пищевика-технолога: сода в тесте необходима в качестве разрыхлителя, она при нагревании разлагается с выделением углекислого газа, который как раз и разрыхляет тесто. А мы взяли соду, "погасили" ее уксусом, весь углекислый газ благополучно улетел из ложки, и что будет наше тесто разрыхлять? Я уже молчу про то, что в состав теста входит содержащая кислоту сметана, которая безо всякого уксуса соду "погасит", но при этом все "пузыри" попадут в тесто. Поэтому соду надо смешать с мукой и замесить тесто безо всякого уксуса. Я вообще соду никогда не гашу - она или содержащимися в продуктах кислотами гасится, или разлагается при температурной обработке, но в любом случае тесто разрыхляет, а от добавления погашенной соды эффекта никакого.
Абсолютно согласна с вами, я так и делаю.
В ответ на
комментарий
Elen Ulan
История беседы (2)
Абсолютно согласна с вами, я так и делаю.
Видно, нас в школе плохо химии учили, потому что из рецепта в рецепт кочует "соду погасить уксусом", и подавляющее большинство гасит, не задумываясь: ну, как же, мама гасила, бабушка гасила...
а мне тесто не понлавилось
обязательно попробую сделать
Зачем его делать, есть куча других рецептов без соды и уксуса. Ошибка уже в том , что при наличии молочной кислоты в сметане, предлагают уксус. Шашлык что-ли готовить предлагают.
Испекла этот пирог - мне не понравился абсолютно, когда заливаешь яблоки этим сметанным кремом, получается какая-то каша, обычная шарлотка, куда вкуснее!
пирог как пирог
спасибо за комментарии, пойду делать шарлотку :))
Чудесный пирог,я пеку и все съедаем в момент. Всем нравится,кому рецепт даю.Другое дело,что не у всех он с первого раза получается,но это дело наживное!
Читать все комментарии · 112
|
