Куриные грудки с йогуртовым соусом
Автор: Zarema
Категория блюда
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
35 минут
Количество порций
2
Основные ингредиенты
Ингредиенты
Куриные грудки с йогуртовым соусом рецепт. Процесс приготовления1
Фьюжн-вариация на тему индийской и магрибской кухни. Блюда тандури имеют свою непередаваемую особенность за счет печи, в которой, собственно, это аутентичное блюдо и готовится. Я предлагаю легкую домашнюю вариацию — маринованное мясо курицы с характерными классическими специями и натуральным йогуртом. Соус — это прекрасный эксперимент с раитой — традиционной индийской приправой, которая охлаждает и смягчает остроту мяса. Гарнир к грудкам тандури особенный — ароматный и благоухающий кускус. В ступке соединить куркуму, зубчики чеснока, кориандр, молотый имбирь, соль, перец свежемолотый. 
2
В большой миске смешать ½ стакана йогурта со смесью перемолотых в ступке специй. Добавить куриную грудку без кожи и перемешать в маринаде. 
3
Духовой шкаф разогреть до 220—240 градусов. Смазать форму для запекания небольшим количеством оливкового (растительного) масла, уложить маринованные грудки. Запекать 25—30 минут. 
4
В соусе вместо «классических» огурцов используются сочные кислые яблоки. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. 
5
Добавить к яблокам оставшийся йогурт, посолить, поперчить. 
6
Вместо кускуса на гарнир можно приготовить любую другую крупу. Я же выбрала кускус. В миске залить кипятком кускус так, чтобы вода покрыла его на 1 см, накрыть крышкой. Через 5—7 минут кускус готов. 
7
Готовый кускус сбрызнуть лимонным соком, оливковым маслом, добавить нашинкованную петрушку, соль и перец по вкусу, перемешать. 
8
Достать из духовки грудки, дать отдохнуть мясу 5—10 минут. На тарелку выложить куриные грудки, кускус. 
9
Куриная грудка на кости имеет более глубокий и насыщенный вкус, вот почему в этом рецепте отдано предпочтение не филейной части грудки, а именно грудке на кости, к которой подается рассыпчатый кускус и легкий с кислинкой соус. Приятного аппетита! 
Другие рецепты
Отзывы6
Ой, ну вы и умница! Кто же меня пригласит к себе изведать эту куркуму ))) А я напитки возьму )
Очень интересное, полезное и быстрое блюдо! Спасибо!
Этот рецепт самый-самый в подборке!!!
Никогда не пробовала кускус, по виду похож на пшено...
Люблю вкусы магрибской кухни. Интересное сочетание вкусов получилось, но для меня с куркумой - по вкусу - резковато, поэтому тут же сделала ещё один вариант маринада, в йогурт добавила смесь карри, растёртую с чесноком, сушёный жгучий красный перец, гвоздику и шафран размоченный в масле. Грудку перед маринованием в йогурте со специями - подержала в смеси оливкового масла с лимонным соком. К грудкам и соусу с йогуртом/яблоками (добавила апельсиновый сок), на гарнир приготовила кускус с сухофруктами: в глубокой сковороде нагрела - 2 ст л оливкового масла, 1 обжаренная луковица - полукольцами, по щепотке корицы, тмина, имбиря, гвоздики и пару нитей шафрана. Через минуту, добавила 1 стакан кускуса, 3 ст л светлого изюма, 2 ст л измельчённой кураги (вместо сухофруктов можно взять манго), 200 г консервированного нута, 2,5 стакана воды, 1/3 стакана сока апельсина, 1/2 ч л сока лимона, щепотку сахара и сушёной мяты, соль и красный жгучий перец. Довела до кипения и на слабый огонь под крышку - на 10-15 минут. Сняла с огня, размешала кускус вилкой, чтоб стал рассыпчатым и оставила на 5 минут под крышкой. Кинзу заменила мятой.
всё отлично, от соуса до оформления рецепта.
Читать все комментарии · 6
|
