Жердела

Жердела (Prúnus armeniáca)

Описание

Жердела (дикий абрикос) – листопадное дерево высотой до 17 м из рода слива. Листья яйцевидные, округлые, мелкозубчатые, на верхушке слегка оттянутые. Цветки белые или розовые, распускаются раньше листьев, окутывая дерево облаком цветов. Плоды жерделы – округлые, желтовато-красного цвета костянки, на вкус менее сладкие, чем культурные сорта абрикосов. Косточки в них гладкие, толстостенные, горькие на вкус, в пищу употреблять их не рекомендуется, так как можно отравиться.

Жердела легко гибридизируется с сортовыми абрикосами.

Распространение

Родиной дикого абрикоса считают Китай, в наше время это растение культивируется в Иране, Закавказье, Афганистане, Турции, в странах Юго-Западной Азии, Северной Африки и Южной Европы. В нашей стране культурные сорта произрастают в южных районах, но садоводы-любители ухитряются выращивать жерделу даже в Подмосковье.

Полезные свойства

Как и абрикосы, жердела содержит в своих плодах множество витаминов и биологически активных веществ: сахара, тиамин, витамины группы В, каротин, витамины Р, РР, С. Кроме этого, в плодах жерделы содержится много минеральных веществ (калий, кальций, магний, натрий, сера, кремний, йод, железо и т. д.), а также пектины, органические кислоты, белки, углеводы, клетчатка и множество микроэлементов.

Применение

Жерделу используют так же, как и абрикос. Из неt варят варенье, повидло, компоты, делают начинку для пирогов, сушат. Из плодов жерделы готовят наливки, из сока – водку, причем сок сначала подвергается брожению без добавления сахара, а потом перегоняется.

Свежие плоды жерделы помогают справиться с перегревом в летнюю жару, а также снимают красноту кожи и чувство жжения при солнечном ожоге – каротины жерделы защищают кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей. Употребление жерделы снимает ощущение «перегрева» при долгой работе у компьютера.

Плоды этого растения регулируют состояние щитовидной железы, хорошо утоляют жажду, улучшают обмен веществ. Жердела, как и абрикос, полезна при малокровии, авитаминозах, гипертонии. Высокое содержание в жерделе солей кальция и железа полезно беременным женщинам и маленьким детям, а суточная потребность в каротине может быть удовлетворена одним стаканом сока.

Сок можно применять как мочегонное – для этого его нужно пить по полстакана в промежутках между приемами пищи, 6–8 раз в день. Он также регулирует стул, нормализует кислотность желудка, эффективен при дисбактериозе и колитах.

Отвар листьев жерделы полезен людям, имеющим дело с вредными веществами, – благодаря своему уникальному химическому составу он способен повышать устойчивость к внешним токсинам.

Противопоказания

Плоды жерделы, как и абрикоса, противопоказаны людям, страдающим сахарным диабетом, гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока и при ожирении – в них очень много сахара.

Калорийность жерделы

Калорийность жерделы - 47 ккал.