Темы разделаНовое видео
|
Телячий языкОписание Телячий язык входит в число субпродуктов, но по пищевой ценности он по праву считается деликатесом. Весит телячий язык в среднем 450-600 г. Мягкий и нежный внутри, сверху он покрыт жестковатой и шершавой оболочкой. В продажу телячьи языки поступают в охлажденном, замороженном или консервированном виде. На свежем продукте обязательно должен быть штамп о прохождении ветеринарного и санитарного контроля. Перед приготовлением языки нужно тщательно промывать, лучше с помощью щетки. По вкусовым качествам телячий язык намного превосходит говяжьи, свиные и бараньи языки. Применение Телячий язык – продукт, с которым обеденный стол всегда будет праздничным. Существует множество рецептов его приготовления. Самый простой способ – отварить телячий язык, нарезать его тонкими ломтиками, красиво уложив их на тарелке со свежими огурцами или помидорами, салатом, зеленым горошком или корнишонами. Однако отварной язык можно использовать и в более сложных блюдах – делать закуски, салаты, заливное. Особенно вкусным будет язык под соусом - сметанным, томатный или бешамель. Кроме того, телячий язык запекают, фаршируют, жарят в панировке и кляре. В пищевой промышленности язык используется при производстве ветчины и колбасы, паштетов и консервов. Состав и свойства В телячьем языке содержится много белка и железа, поэтому его рекомендуют включать в меню людей, страдающих анемией. Кроме того, этот продукт полезен для здоровья кожи, нервной системы и мозговой деятельности. В телячьем языке есть почти все витамины группы В, в нем также много железа, калия, фосфора, натрия, магния и кальция. Сколько варить телячий язык Телячий язык нужно варить под крышкой на небольшом огне в течение 1,5-2 часов. После варки с языка необходимо снять пленку. Калорийность и пищевая ценность телячьего языка Калорийность телячьего языка – 163,3 ккал. Пищевая ценность телячьего языка: белки – 13,6 г, жиры – 12,1 "Леди@Mail.Ru"
Обнаружили в тексте ошибку? Выделите ее и нажмите
Ctrl + Enter
Отзывы2
Елена Балыкина
19 декабря 2013
Я слушаю всегда свой организм,язык люблю с детства его очень вкусно готовила моя бабушка!Сделала "Салат с апельсинами и телячьим языком"!вкус необыкновенный!Советую приготовить на Новый год!Гостям понравится!
Ответить
Ссылка
Раиса Карамышева
6 января 11:34
спасибо Елене за рецепт очень понравился .
Ответить
Ссылка
Другие продукты
|
Новые статьи |
10 самых интересных форм для выпечки | |
Мода из народа: беж и немного синего | |
«Обновите» грудь без помощи хирурга |
Теперь каждую неделю мы выбираем вашу Лучшую тему на форуме — и подарок!
Подарок этой недели: карта фитнес-клуба X-Fit на 6 месяцев в одном из следующих городов: Москва, Казань, Новосибирск, Ростов-на-Дону, Волгоград, Краснодар, Пермь, Самара, Воронеж