Новое видео
|
Чай (пуэр)Настоящий черный чай – это китайский пуэр (pu-erh). Этот чай сравнивают с хорошим выдержанным вином или коньяком не случайно. Пуэр с годами становится только лучше, а самые дорогие сорта пуэра выдерживаются 15–25 лет. В Императорском дворце в Китае сохранился чай 300-летней выдержки. История Первые упоминания о чайных кустах ту-ча (предке пуэра) относят к III веку н.э. С VII века чай изготавливали в южной провинции Китая Юннань и свозили в уезд Пуэр, который и дал свое название виду чая. Производство Пуэр проходит долгий путь от чайного дерева до напитка в чашке, подвергается 100% ферментации в больших кучах, которые периодически сбрызгивают водой или оставляют в зонах действия туманов. После высыхания кучи разравнивают тонким слоем, и происходит естественная ферментация на протяжении 30–45 дней. Затем листья ворошат, просушивают на солнце, скручивают, просеивают, сортируют и упаковывают. Традиционно пуэр разделяется на шен (естественная ферментация) и шу (ускоренная). Для пуэра, прошедшего естественную ферментацию, цвет настоя остается светлым, шу-пуэр имеет темный насыщенный настой, но уступает шен в аромате. Кроме этого, пуэр делится на рассыпной и прессованный. Сорта Сейчас насчитывается более 120 сортов чая, обрабатываемого схожим образом. Для удобства все эти чаи называют словом «пуэр», но вкусовые различия между ними могут быть значительны. Традиционный пуэр имеет темно-коричневый с красноватым оттенком цвет листьев. Настой от прозрачного коричневого до темного, почти черного цвета. Дворцовый пуэр изготавливают в провинции Юннань из смеси листьев с молодых и старых (600–800 лет) деревьев. Это листовой чай с интенсивным, густым вкусом и ореховым ароматом с нотками сухофруктов. Прессованный пуэр в виде больших «блинов», как правило, бывает очень высокого качества. Лепешки из чая имеют круглую форму, от 12 до 30 см диаметром. Различают черный, зеленый и белый пуэр, приготовленный по схожей технологии, но с разной степенью ферментации и смесями сырья. Прессованный пуэр в виде маленьких «гнезд» готовят из сырья не самого высокого качества или из оставшихся после сортировки листьев для высших сортов. Это массовый чай с простым и очень насыщенным вкусом. Аромат землистый, с нотками сухофруктов и орехов. Способ заваривания Для пуэра необходима вода температурой 90–95 °С и 30–40 секунд выдержки для первой-третьей заварки с последующим увеличением времени до 1–2 минут. Прессованный пуэр разламывается слоями параллельно основанию плитки. Затем его нужно положить в холодную воду на 2–3 минуты, после чего воду слить и заварить обычным способом или методом Лу Юя. То есть размокший чай вбрасывается в большой почти вскипающий (1 л) чайник, доводится до начала кипения, и огонь выключается. В течение следующих 10 минут пуэр красиво настаивается, окрашивая воду в красновато-коричневый цвет. Полезные свойства Пуэр считается сильнодействующим лекарством широкого применения. В Китае его называют «чаем от ста болезней» за его способность эти болезни предотвращать. Пуэр снижает уровень сахара в крови, стимулирует пищеварение, выводит яды и тяжелые металлы, помогает похудеть и сохранить молодость. Калорийность пуэра, как и другого черного чая, около 2 ккал на 200 мл чашку. Настой богат растворимыми белками, минералами и комплексом аминокислот, помогающих быстро и эффективно худеть. В Европе пуэр называют «чай для похудения», и до недавнего времени его продавали в аптеках. Леди Mail.Ru
Обнаружили в тексте ошибку? Выделите ее и нажмите
Ctrl + Enter
Отзывы20
Руслан Мамашов
27 июня 07:37
волшебство
Ответить
Ссылка
Сергей Шипилов
26 июля 23:24
ХОРОШО ОТ ИЗЖОГИ
Ответить
Ссылка
владислав новиков
7 августа 23:34
Впервые попробовал-необычный аромат,очень приятный.Покупал в чайной магазине на пробу размером с пятак толщиной 1 см.Цена 12р.
Ответить
Ссылка
Алексей Ефимов
8 августа 20:25
отличный чай! я почти 15 лет пил нерастворимый кофе, причем в таааких количествах...
Уже почти месяц, как кофе меня абсолютно не интересеут...вот пуэр...эт, дааа. тут главное, не ошибиться с выбором, поскольку чай достаточно дорогой и подделок на рынке - уйма.
Я, например, предпочитаю Шу-пуэр...а, вот Шен пью лишь иногда.
Ответить
Ссылка
Алексей Ефимов
8 августа 20:27
В ответ на
комментарий
владислав новиков
Впервые попробовал-необычный аромат,очень приятный.Покупал в чайной магазине на пробу размером с пятак толщиной 1 см.Цена 12р.
12 рублей, за таблетку пуэра?...либо рекламный ход, расчитанный на привлечение потребителя, либо... )))
цена подобного товара в РФ, продаваемого в розницу не может быть ниже 50р.
Ответить
Ссылка
владислав новиков
9 августа 00:27
В ответ на
комментарий
Алексей Ефимов
История беседы (2)
12 рублей, за таблетку пуэра?...либо рекламный ход, расчитанный на привлечение потребителя, либо... )))
цена подобного товара в РФ, продаваемого в розницу не может быть ниже 50р.
Сегодня купил ещё 2таблетки из познавательных знаков наклейка с латинской S предполагаю либо знак сертификации либо качества,вес таблетки 7 гр.Продавец сказала что привозят в мешке,название конечно не знает.Почитав на чай на форуме заказал на али V93 за 260р.Попробую что за чаек.Я новичок может порекомендуете конкретно что нибудь.Буду благодарен.Спасибо.
Ответить
Ссылка
Алексей Ефимов
9 августа 14:54
В ответ на
комментарий
владислав новиков
История беседы (3)
Сегодня купил ещё 2таблетки из познавательных знаков наклейка с латинской S предполагаю либо знак сертификации либо качества,вес таблетки 7 гр.Продавец сказала что привозят в мешке,название конечно не знает.Почитав на чай на форуме заказал на али V93 за 260р.Попробую что за чаек.Я новичок может порекомендуете конкретно что нибудь.Буду благодарен.Спасибо.
такие таблетки есть практически везде, во-всех интернет-магазинах.
вот только качество различное. ну подумайте сами, какова себестоимость таблетки, если ее нужно продавать, учитывая расходы на поставку и т.д....сколько же она стоить-то должна? Однако, некоторые поставщики (в Китае) дают эти таблетки как бонус к покупке...опять же, возвращаемся к качеству...???
я пил много различных пуэров. В данный момент предпочитаю Шу-пуэр, прессованный. опять же, дворцовый рассыпной (7-8) лет выдержки. еще мне нравится комковой шу...
попробую скинуть ссылку в личку магазина. мои друзья занимаются.
Ответить
Ссылка
владислав новиков
10 августа 00:41
Согласен на счет качества .Возможно он не так хорош , также возможно наши барыги толкают подарочные таблетки , ну что тут скажешь ? Не хочешь не покупай . В связи с этим и был заказан чай на али на пробу v93 в 100гр. лепешке . А блин в375гр. толкают аж за1500р . причем на нем без знания китайского узнать ничего не возможно , а продавцу я как-то не очень верю . На али блин 375гр. стоит до 1000р. 2010года . На нем все знаки качества наименование фабрики на английском и с обратной стороны акциизная марка с голограммой чайной фабрики .
Ответить
Ссылка
Андрей Андронников
9 сентября 12:03
Допропорядочный продавец, я считаю, предоставит возможность купить блин на развес (10-20 гр.), потому как покупать кота в мешке не айс согласен, а вот отломить и попробовать должны дать. Но сколько я пробовал-перепробовал пуэров далеко не все магазины у нас продают пуэры которые прессованные на развес (т.е.ломают их), а именно прессованные пуэры я считаю лучшие по качеству (по сравнению с рассыпными). Поэтому тут уже надо ходить выбирать, пробовать, иначе нельзя если вы не разбираетесь. Я 3 года очень люблю и пью пуэр и уже нашел для себя марки и места где брать качественные пуэры. Знакомый регулярно ездит в Китай за шмотками и мне чаек возит. Кому интересно с радостью проконсультирую с выбором, пишите в личку :)
Ответить
Ссылка
Наталья Флягина
21 сентября 16:28
Андрей ,привет ! подскажи какой чай лучше "будит",кофе надоело
Ответить
Ссылка
Читать все комментарии · 20
Другие продукты
|
Теперь каждую неделю мы выбираем ваш Лучший комментарий — и дарим подарок!
Подарок этой недели: серебряные серьги Hot Diamonds с бриллиантами от Silver & Silver!