![]() ![]() Новое видео
|
![]() Хрен![]() История и распространение Хрен распространен по всей Европе, однако иностранные повара, позаимствовав в России употребление хрена, немного модифицировали его приготовление, и сейчас везде, в том числе и в России, используется по большей части европейский вариант этой приправы. Русский столовый хрен – приправа скоропортящаяся. Она годится к употреблению лишь в первые 12–16 часов после приготовления. Именно этот момент скорректировали иностранцы, начав добавлять в столовый хрен уксус. Таким образом они продлили срок его годности, однако поменялся и вкус. Столовый хрен, разбавляемый сметаной и не имеющий в составе уксус, обычно более сладкий по вкусу, но тем не менее весьма острый. Европейский вариант хрена кислее за счет уксуса, но и острота поменьше, поэтому такой хрен сметаной можно и не разбавлять. Приготовление Чтобы приготовить настоящий столовый хрен, его следует очистить ножом, по возможности не моя его. Если же это необходимо, можно быстро ополоснуть его проточной холодной водой уже после очистки и промокнуть салфеткой. Затем начать натирать корень на мелкой терке. Заранее приготовить маленькую баночку с налитой на дно холодной кипяченой водой. В эту воду и нужно складывать натертую кашицу. Воду постепенно доливать, по мере заполнения баночки. В конце должна получиться сметанообразная масса. Можно вместо части воды использовать лимонный сок. Получившуюся массу нужно подсластить и подсолить – и соли, и сахара положить по щепоти. Оставшиеся кусочки корня хрена также помещают в эту посуду, протолкнув их ложкой на дно. Каждую столовую ложку этой кашицы перед подачей на стол нужно развести десертной ложкой сметаны, получившаяся приправа и будет настоящим столовым хреном. Она хранится недолго – не более 12 часов, после этого ее нельзя употреблять в пищу. Известно также блюдо из чеснока, помидоров и хрена, называемое хреновиной. Эта острая приправа кроме своего оригинального вкуса имеет очень высокие противовирусные свойства, и недаром она так популярна в Сибири: зимой при малейших признаках простуды можно съесть немного хреновины со сметаной, и организм получит хорошее защиту от болезни. Сушеные, измельченные листья хрена предотвращают появление плесени в банках с солеными огурцами. Их можно положить уже после открытия банки – бактерицидные свойства растения не дадут плесени размножиться. Состав и свойства Хрен – одно из богатейших витамином С растение, поэтому оно очень эффективно против цинги. А благодаря общетонизирующему действию его применяют при очень широком спектре заболеваний – вялости пищеварительных процессов, отсутствии аппетита, застойных явлениях в легких и в желчном пузыре. Бактерицидный эффект позволяет употреблять сок корня хрена в качестве обеззараживающего средства при гнойных кожных заболеваниях. Интересный факт На Руси проводили испытание жениха и невесты хреном. Если человек ел хрен как положено – чуть-чуть разжевав еду, но не проглотив и в это время положив в рот немного хрена – таким образом, чтобы еда приглушала остроту вкуса, – это означало, что человек из давнего русского рода, знающий, как нужно есть такую острую во всех отношениях приправу. Ну а если он ел хрен чуть раньше или чуть позже и начинал чихать, и из глаз у него текли слезы – значит, не знает, как нужно есть хрен, что наводило на подозрения: а подходящего ли он происхождения? И бывали случаи, когда не прошедший испытание жених отвергался родителями невесты. Такое же испытание проходила и невеста. Калорийность и пищевая ценность хрена Калорийность хрена - 59 ккал. Пищевая ценность хрена: белки - 3,2 г, жиры - 0,4 г, углеводы - 10,5 г Леди Mail.Ru
Обнаружили в тексте ошибку? Выделите ее и нажмите
Ctrl + Enter
Отзывы5
Василий Снегирёв
6 января 00:40
Это отличный продукт.Хреновина.Я готовлю его сам уже 20 лет и кушаю совсеми блюдами.
Ответить
Ссылка
Магомед магомедов
15 января 13:57
Ещь морковку и хрен,будешь как Софи Лорен!
Ответить
Ссылка
Бабулья
13 мая 12:32
Окрошка с хреном до слёз -вот еда!!!!!!
Ответить
Ссылка
Снежанна Щербакова
17 июля 17:00
В ответ на
комментарий
Василий Снегирёв
Это отличный продукт.Хреновина.Я готовлю его сам уже 20 лет и кушаю совсеми блюдами.
А рецептик можно .
Ответить
Ссылка
Ирина Исупова
24 августа 20:55
а пельмешки с хреновиной мммм вкусно!!!!!
Ответить
Ссылка
Читать все комментарии · 5
Другие продукты
|
![]() Новые статьи |
10 ошибок в постели, которые он не простит | |
Мода из народа: леопардовый акцент | |
Как выбрать домработницу |
Теперь каждую неделю мы выбираем вашу Лучшую тему на форуме — и подарок!
Подарок этой недели:Приз за лучшую тему на форуме - набор профессиональной уходовой косметики Nu Skin!