«Есть ряд причин, согласно которым некоторым людям стоит отказаться от белого хлеба или найти ему замену. – рассказывает Михаил Гаврилов, врач-психотерапевт, к.м.н., автор запатентованной методики снижения веса, член Института функциональной...
«О пользе творога все знают с детства: он содержит полноценный молочный белок, а также различные минеральные вещества, например, кальций и фосфор в оптимальном соотношении 1:2. – рассказывает Михаил Гаврилов, психотерапевт, автор методики...
Шоколад – одно из самых популярных лакомств. Многие женщины признаются, что не могут прожить без него и дня. Но на пути к стройной фигуре шоколадки – слишком сомнительные попутчики. Нужно ли отказаться от этой сладости совсем? Возможно ли...
О сахаре и его достойных заменителях рассказывает Михаил Гаврилов, психотерапевт и автор методики снижения веса . О вреде сахара хотя бы раз слышал каждый. Диабет второго типа, ожирение, кариес – далеко не полный перечень последствий...
Сливочное масло – очень вкусный натуральный продукт, без которого и завтрак – ни завтрак. К сожалению, масло отличается высокой калорийностью. На бутерброд вместо масла можно намазать полезный сливочный сыр, творог или густой натуральный...
Абсолютно идентичную замену кофе найти просто невозможно, поэтому приходится выбирать: заменять либо вкус и аромат напитка, либо бодрящий эффект. Чем можно заменить вкус и аромат кофе Есть растения, из которых можно приготовить напитки, очень напоминающие...
Знатоки правильного питания в один голос твердят, что самый главный враг красивой фигуры – это майонез. Если вы решили избавить себя от «опасного врага», можно найти варианты более полезных замен. Покупной майонез всегда лучше заменить...
«Жидкий дым» - удобный ароматизатор, придающий блюдам особый вкус и аромат копченостей, но, увы, не очень полезный. Во многих европейских странах производство «жидкого дыма» запрещено, потому что он способствует образованию...
Альтернативой кефиру могут стать другие кисломолочные продукты, отличающиеся средней густотой и не выраженным кислым вкусом. Например, мацони - традиционное блюдо кавказской кухни. Его вкус менее кислый, чем сметана, да и консистенция – нечто...
Ограничение потребления соли – первый правильный шаг на пути к здоровому питанию. Ведь избытки «белой смерти» неизменно откладываются в наших суставах и органах, вызывая неприятные заболевания. Есть много способов заменить соль или...
Пищевая сода (она же - натрий двууглекислый, бикарбонат натрия) широко используется в выпечке. Соду добавляют, как правило, в бездрожжевое тесто , а также в тесто для блинов и оладьев, доверяя ей роль разрыхлителя. Соединяясь с молочной кислотой (если...
Мята – одна из самых популярных пряных трав, используемых в кулинарии. Она хорошо сочетается со многими продуктами и добавляется в различные блюда — салаты и закуски, супы и вторые блюда, десерты и напитки. Любому из блюд мята придает...
Тимьян (чабрец) обладает устойчивым пряным ароматом и горьковатым вкусом. В кулинарии тимьян часто добавляется в мясные и овощные блюда. Его применяют как в свежем, так и в сушеном виде. Тимьян входит в состав популярной смеси «прованские...
Розмарин – популярная в кулинарии пряность, обладает сильным ароматом с хвойными и камфорными нотками. Повара и гурманы ценят розмарин именно за аромат, способность отбивать «специфический» мясной запах. Розмарин не теряет свой аромат...
Патоку – густой сок-сироп – готовят из крахмала посредством его осахаривания. Используется в основном в кондитерке, например, при приготовлении пряников и хлебобулочных изделий. Также патоку добавляют в сиропы с большим содержанием сахара для...
Поварское рисовое вино является разновидностью саке, отличие лишь в том, что в кулинарии используется сухое вино с низким содержанием спирта, которое обычно не относят к алкогольным напиткам. Добавление рисового вина – распространенный прием в...
Нежирные сливки часто нужны для приготовления подливок и соусов. Их можно заменить сметаной или молоком, загустив его немного мукой. Сливки жирностью выше 33% используются для приготовления крема. Можно попробовать заменить их сметаной. Но сметану...
Заменить желатин можно агар-агаром. Но следует помнить, что желирующие свойства агара гораздо лучше, чем у желатина. Это значит, что агар-агара потребуется меньше. И застывает он быстрее – при температуре 35-40 градусов. 5 г агар-агара заменят 6...
Блюд, где используются шпажки, существует немало: шашлычки на шпажках, холодные закуски. Если шпажки вы не нашли, но настроились на приготовление канапе или шашлычков, заменить «профессиональные» держатели можно теми же зубочистками или...
