В пользу какой кухонной плиты сделать правильный выбор потребителю? В этом вопросе поможет разобраться тренинг-менеджер компании Hansa Илья Клеша . Первое, с чего нужно начать при выборе плиты, это определиться с источником подключения в квартире: либо...
В книге «100 полезных продуктов» (изд-во «Манн, Иванов, Фербер») есть следующие рекомендации по выбору гречки: «Из гречихи получают разные виды крупы: ядрицу (цельные зерна, очищенные от наружной оболочки), продел, или сечку...
В книге «100 полезных продуктов» (изд-во «Манн, Иванов, Фербер») есть следующие рекомендации по выбору сыра: «Найти на прилавках магазинов качественный сыр становится все сложнее. Во-первых, во многие сыры вместо молочного...
В книге «100 полезных продуктов» (изд-во «Манн, Иванов, Фербер») есть следующие рекомендации по выбору шоколада: «Самое главное — употреблять «правильный» шоколад: темный, с высоким, не менее 60%...
Рассказывает главный технолог группы ресторанов «Тануки» и «ЁРШ» Иван Горбатов: «Японские палочки для еды или хаси являются традиционным столовым прибором, которым пользуются вместо привычных нам вилок и ложек не только...
Об идеальных и опасных сочетаниях продуктов рассказывает диетолог и автор методики снижения веса Михаил Гаврилов. ПОЛЕЗНЫЕ СОЧЕТАНИЯ ПРОДУКТОВ Мясо – с овощами Самая сложная для переваривания пища — это животные белки, необходимо подобрать для...
На сегодняшний день большое распространение получили силиконовые формы для выпечки. И это не удивительно, ведь они имеют массу преимуществ для домашнего и даже для промышленного использования. Изготавливаются они из пищевого силикона, который выдерживает...
Шеф-повар пивного ресторана «ЁРШ» Иван Жихарев показал, как правильно разделать камбалу . 1. Промытую в проточной воде рыбу выложить на рабочую поверхность темной стороной вверх. 2. Сделать острым ножом надрезы вдоль плавников. 3. Направлять...
«Настоящий йогурт, без лишних примесей, готовят только из натурального молока и живых йогуртовых бактерий. Такой йогурт действительно полезен для здоровья и стройной фигуры. Кроме того, он обычно легко усваивается, даже у тех, кто страдает аллергией...
Авокадо невозможно не заметить в супермаркетах среди других экзотических фруктов. Этот тропический плод обращает на себя внимание не только ярко-зеленой пупырчатой кожицей, но и необычной грушевидной формой. Впрочем, этот фрукт может быть овальным и...
Картофель давно завоевал репутацию «второго хлеба», одного из главнейших продуктов, без которого невозможно представить наш повседневный рацион и праздничные блюда. Этот полезный и питательный корнеплод используется на кухне круглый год...
Лучший кофе получается, если приобрести сырые зерна и обжарить их. Для обжаривания зерна кофе насыпают на хорошо очищенную и не имеющую никаких посторонних запахов (кофе легко их воспринимает) сковороду или противень слоем не более 3 см и жарят на...
Киви – «хитрый фрукт», спрятавший свою полезную сочную мякоть под неаппетитной ворсистой кожицей. Чистить его можно разными способами. Например, как картошку, аккуратно снимая ножом кожуру. Или просто разрезать фрукт на две половинки и...
Лимоны хорошо сохраняются в холодильнике, но можно сохранить их свежими в течение нескольких месяцев, если завернуть каждый в пергаментную бумагу и пересыпать сухим песком. Чтобы плоды не высыхали, их держат в холодной воде. Лимоны, предназначенные для...
Дрожжи – обязательный ингредиент любой выпечки из дрожжевого теста . Этот, с одной стороны, простой продукт, требует очень нежного отношения, только тогда выпечка получится воздушной и необыкновенно вкусной. Существует три типа дрожжей:...
Соленая/квашеная капуста – это отличная заготовка на зиму, благодаря которой на столе всегда будет вкусная витаминная закуска, а также ингредиент, без которого не обойтись в приготовлении многих блюд, например, кислых щей, бигоса, винегрета (как...
Как говорится, мясо – хорошо в пирогах, река – в берегах, а хозяин – во дворе. Чтобы до пирогов мясо сберегло свою пользу и свежий вкус, нужно точно знать, как и где его хранить. Хранение в морозильной камере Конечно, для того, чтобы...
Сушеная (вяленая) рыба – идеальная закуска к пиву. Сушить лучше не слишком жирную рыбу (карась, елец, подлещик, окунь, судак, вобла). Прежде всего, рыбу нужно хорошо промыть, затем очистить от внутренностей, чешую – не счищать. Если рыба...
Зеленый кофе – это вовсе не кофе какого-то особого сорта, это те же самые кофейные зерна, только до обжаривания. Сегодня БАД к пище с экстрактами зеленого кофе или на основе зеленого кофе является одной из самой популярной у тех, кто следит за...
Казалось бы, что может быть проще, чем сварить картошку? Каждый с этим справится. Однако в приготовлении этого популярного корнеплода, завоевавшего в России репутацию «второго хлеба», есть свои нюансы. При варке картофель может получиться и...
