"Какой смтп сервер позволяет
-принимать входящею почту и доступ к ней был бы по imap и pop"
никакой, smpt сервер работает по smtp.
"при этом исходящая почта случайным (или по порядку) отправлялась бы с серверов по списку заведенных?" немного не понял, с разных почтовых серверов? Пример с доменными именами приведите.

Первое -- так Вам IMAP и POP3-серверы нужны, а не SMTP. SMTP -- протокол отправки почты. Courier, Cyrus, прочее.
По поводу второго: не знаю, есть ли готовое решение, но простенький демон для этого написать очень несложно.