Немецкий рождественский пирог штоллен изобилует сухофруктами и марципаном. Марципан в штоллене стал уже более поздним дополнением. Без марципана штоллен получается менее калорийным. Сухофрукты можно добавлять любые. Подготовить тесто. Молоко подогреть, положить в него дрожжи, 2 ст.л. муки, перемешать и поставить опару в теплое место...
Спельта - особый вид мягкой пшеницы, которую выращивают и достаточно широко используют в Германии и США. В России с давних времён выращивали её аналог - полбу, которая упоминается в творчестве Пушкина (можно вспомнить "Сказку о Попе и работнике его... →
Ривель-суп - из немецкой кухни, его легче и веселее готовить всей семьёй, тогда лепить ривели не займёт много времени. Из курицы заранее сварить бульон, добавив при варке маленькую луковицу (целиком) и одну горошину душистого перца. Для ривелей просеять... →
Лоффельбисквит – немецкий вариант печенья “Дамские пальчики”. Такое печенье часто пропитывают цитрусовым или абрикосовым джемом и ликёром, присыпают измельчёнными в крошку орехами и шоколадом, а потом помещают в красивую коробочку и... →
Фляйш маульташен - немецкие пельмени с мясом и зеленью. Соль растворить в тёплой воде. Муку просеять горкой, сделать углубление, разбить и вылить в углубление 4 яйца, (1 яйцо оставить для смазывания теста), воду (я настаиваю воду на шафране), масло... →
Классический кугельхопф готовят из дрожжевого теста, почти как для пасхальных куличей, с добавлением изюма, цукатов, орехов, вишнёвого ликёра и подают с кофе. Воздушный бисквитный вариант более универсален, потому что долго не черствеет и может... →
Говядину нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке и обжарить на сильном огне в разогретом смальце. Переложить мясо на блюдо. В жир, оставшийся на сковороде, долить уксус и 2/3 количества пива, добавить мясной бульон, кетчуп и немного... →
В глубокой сковороде на сливочном масле или маргарине слегка обжарить нарезанный кружочками картофель, лук. Добавить по вкусу специи и посолить. Влить воду, чтобы она не полностью покрывала картофель. Довести до кипения. Сверху на картофель выложить... →
Сахар взбить с яйцами, добавить щепотку соли и соду, всыпать муку. Влить постепенно растительное масло и шампанское, все хорошо вымешать. Вылить на противень, выложенный пергаментной бумагой, и засыпать вишней. Разогреть духовку. Выпекать пирог 20-25... →
конкурс "Лучший рецепт"
