Темы разделаВыбрать рецептГотовим!
Другие рецепты категории "основные блюда"
|
Плов13 декабря 2011 года, 23:41 / Елена Володина
Плов рецепт. Процесс приготовленияМякоть отделить от кости и нарезать на кубики размером 2 на 2 см. Кости не выбрасывать. Морковь нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами. В казан или толстостенную кастрюлю налить примерно 1 см высотой растительного масла, нагреть при максимальной температуре конфорки так, чтобы из кастрюли пошел белый дымок, а затем осторожно кинуть в кастрюлю кости. Через минуту их надо будет перевернуть на другую сторону. После чего зажаренные до золотистого цвета кости выложить на тарелку. Снова не выбрасывать. Переложить в кастрюлю лук и готовить до золотистого цвета (минуты 4). Переложить к луку мякоть баранины, жарить минут 10, помешивая, до равномерной румяной корочки. Добавить в кастрюлю морковь, пару минут дать ей просто полежать сверху, а затем перемешать. Повторять эту процедуру около 10 минут, чтобы морковь размякла, но не подгорела. На этом же этапе к мясу можно всыпать кумин. Залить мясо с овощами кипятком, чтобы жидкость на палец покрывала содержимое кастрюли. Бросить в кастрюлю зубчики чеснока. Довести до кипения и убавить огонь. Готовить около получаса, не закрывая крышкой. Посолить. Рис промыть несколько раз, до тех пор, пока вода не будет чистой. Залить водой и оставить до тех пор, пока не приготовится мясо с овощами. Лишнюю воду слить, аккуратно засыпать рис в кастрюлю, разровнять лопаточкой. Осторожно, чтобы не повредить слой рис, влить кипяток, чтобы вода буквально на миллиметр покрывала рис. Прибавить огонь и дождаться, когда все закипит. Вновь убавить огонь и, не накрывая крышкой, готовить около получаса. Рис можно периодически слегка помешивать, но ни в коем случае не перемешивать все содержимое кастрюли. Когда рис будет почти готов, накрыть кастрюлю крышкой и оставить так минут на 15. Если вы все сделали правильно, то баранина получится очень нежной, а рис не будет склеиваться. Плов готов! Приятного аппетита! См. также пошаговый рецепт приготовления этого блюда. Обнаружили в тексте ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Ваша оценка Рейтинг статьи: 3.68 (7) |
Новые статьи |
Мода из народа: детальный подход | |
Диета звезды: Кристен Стюарт | |
Звездный стиль: полосатый рейс |
Участвуйте в конкурсе! Добавляйте рецепты и выигрывайте призы!
Подарок июля 2013 года: ковш из премиальной серии от Tupperware! Прозрачная стеклянная крышка ковша позволяет следить за процессом приготовления, а благодаря особой конструкции ручка не нагревается, что позволяет снимать ковш с плиты без прихваток и рукавичек!