Видео

«Дамские пальчики» могут быть как обычным десертом к чаю, а могут и заменить печенье савоярди, именно оно используется для приготовления тирамису. Правда, в этих целях рекомендуем подержать печенье в духовке чуть подольше, чтобы оно хорошенько подсушилось.

Тушеное мясо с картошкой — классическое блюдо, вкус которого можно сделать во всех смыслах ярче, добавив в поджарку маринованные томаты в собственном соку. Конечно, их можно заменить и свежими помидорами — однако мы рекомендуем попробовать и наш вариант.

Лапша с курицей и овощами в кисло-сладком соусе (точь-в-точь, как в знаменитых квадратных коробочках) — настоящий домашний фастфуд, в том смысле, что готовится она просто и быстро. Теперь нет необходимости заказывать такое блюдо на дом: по этому рецепту вы сами приготовите лапшу гораздо быстрее, чем вам ее доставят.

Это самый быстрый кекс из всех возможных. Для его приготовления не нужна ни форма для выпечки, ни духовка — достаточно будет обычной кружки и микроволновки. Съедать кекс нужно сразу же, пока он еще горячий. А когда готовите его — обязательно зовите детей, друзей и всех-всех-всех, потому что процесс приготовления кекса очень увлекательный.

Фаршированные кабачки — законное летнее блюдо, однако с ними бывают проблемы — они не до конца пропекаются. Но только не в этом рецепте! А благодаря мясо-овощной начинке кабачковые лодочки получаются необыкновенно сочными и просто тают во рту!

Летом совершенно теряют свою актуальность «тяжелые» кремовые торты, их вытесняют легкие фруктово-ягодные десерты. Пожалуй, после тирольского пирога особенно востребованными оказываются миниатюрные песочные корзиночки.

С начинкой для пирогов из слоеного теста можно экспериментировать бесконечно. Мы предлагаем в качестве начинки использовать красную рыбу и шпинат — сочетание просто идеальное. А еще благодаря маленькой хитрости можно произвести впечатление на гостей и всех домашних: достаточно надрезать вдоль кромки бортики у этого пирога, как они начнут «расти» прямо в процессе выпечки!

Яйца-пашот — традиционное блюдо французской кухни, популярное во всем мире. У сваренных без скорлупы яиц желток получается кремообразным, а белок — нежным, но довольно твердым. Главное — использовать свежие яйца и не вливать их в сильно кипящую воду. Другие тонкости приготовления яиц-пашот узнаете из нашего видео. А подавать яйца-пашот мы рекомендуем классически — со шпинатом и тостами.

Хлеб с сыром и шпинатом оказался не только полезным, но и невероятно вкусным. Оператор не смог удержаться и попросил добавки. Но Лена была тверда: редакция тоже должна это попробовать!

Мраморный кекс, без сомнения, самый красивый из всех возможных. А главное, что готовится он без особых усилий: достаточно лениво вмешать шоколадное тесто к обычному — и потрясающий мраморный узор обеспечен.

Свежая, только что выпеченная домашняя пицца — самая вкусная вещь на Земле. Сделать для нее тесто совсем несложно, и не нужно ждать, когда оно тысячу раз поднимется.

Как утверждает настоящий итальянский шеф Пьетро Ронгони, классическая паста карбонара готовится без сливок, только с желтками. Впрочем, справедливости ради признаем, что итальянские угольщики ели так пасту скорее по необходимости (сливки — продукт скоропортящийся). Но в век холодильников можно и «смухлевать». К тому же, на наш вкус, со сливками вкус у пасты получается более нежным и кремовым.

Американские блинчики-панкейки (pancakes) по толщине и воздушности похожи на наши оладушки. Однако чужеземное происхождение не делает их менее вкусными. Более того, в некотором смысле это те же блины с припеком, которые так любили на Руси.

Капкейки (cupcake означает буквально — пирог в чашке), по сути, те же маффины, но украшенные сверху глазурью или кремом. В Америке их часто делают на дни рождения, но на самом деле для их приготовления никакого повода не нужно.

Крем-брюле — знаменитый десерт с сахарной корочкой, которую так приятно ломать ложкой, обнаруживая внутри нежную кремообразную начинку. Многие рекомендуют для карамелизации сахара использовать верхний гриль духовки, однако после многочисленных экспериментов мы пришли к выводу, что лучше горелки с фламбированием ничто не справляется.

Конечно, быстрее и удобнее покупать и отваривать готовые «магазинные» макароны. Однако иногда можно побаловать близких и пастой ручной работы. Тем более что это по силам каждому.

В названии рецепта ошибки нет. Тарт (tarte) — это французский открытый пирог на песочном тесте. Начинки могут быть самыми разнообразными. Мы предлагаем классический французский вариант — лимонный крем.

Домашний мармелад гораздо вкуснее покупного, к тому же делается без добавления красителей и только из натурального сока или пюре. Со вкусами и «сырьем» можно экспериментировать бесконечно. Для этого мастер-класса мы выбрали самый доступный вариант — свежевыжатый апельсиновый сок.

Шоколад, карамель и соленый арахис хорошо будут смотреться не только в составе одноименного шоколадного батончика, но и как наполнитель для песочной основы.