Валериана

Валериана – род многолетних травянистых растений, включающий более двухсот видов. С латинского название этого растения переводится как «быть здоровым». Наиболее широко используется валериана лекарственная. Произрастает она в Европе, в центральной и северной частях Азии, в Северной и Южной Америке. На территории России встречается в диком виде повсеместно, за исключением Крайнего Севера и пустынных районов Средней Азии. Культивируют это растение в средней полосе и южных районах России.

Применение

Как пряность валериану употребляют в основном в европейских странах. В кулинарии используют листья валерианы, они имеют более слабый вкус и запах, нежели корневища. Листья добавляют в различные салаты и десертные блюда. Валериана отлично смотрится в салате из арбуза, огурца, базилика и кедровых орешков. Иногда арбуз в этом блюде заменяют клубникой.

Из листьев валерианы получается оригинальный гарнир к рыбным блюдам. Хорошо подходят листья к мясу, особенно к ягнятине и баранине. Их можно добавлять в маринады для мяса. В сочетании с другими травами листья валерианы добавляют в разнообразные соусы. Оригинальный вкус валерианы приятно подчеркнет вкус рыбы и морепродуктов.

Корневища валерианы используют при производстве эссенций, ликеров, настоек. В качестве ароматизатора валериана входит в препарат для гаванских сигар и турецкого табака. Чаще всего на основе корневищ готовят успокоительные напитки и чаи. Из листьев и соцветий валерианы с мятой можно заваривать чай.

Состав и свойства

В корневищах и корнях количество эфирного масла достигает 2%. Валериана применяется в медицине как седативное средство. Валериана рекомендуется при нервном возбуждении, бесоннице, астме, сердцебиении, неврозах. Ее принимают при нервных заболеваниях желудка и кишечника, головной боли на нервной почве, мигрени. Женщинам рекомендуется принимать валериану при климактерических расстройствах.

Спиртовую настойку корня широко используют при ревматических болях в суставах, при геморрое, задержке мочи, при различных нервных возбуждениях. Валериана помогает при грудных заболеваниях простудного происхождения, при заболевании селезенки. Однако у валерианы выявлены и противопоказания. Ее препараты повышают свертываемость крови, что особенно нежелательно пожилым людям, особенно при угрозе инфаркта или инсульта.

Из гималайской валерианы издавна добывали валериановое масло. У древних греков из-за своего приятного запаха валериана высоко ценилась как парфюмерное средство. Корни валерианы носили в одежде. Сваренный в вине валериановый корень употребляли как средство, укрепляющее желудок. Наружно корень использовали в качестве пластыря и компрессов. Диоскорид сообщает, что валериана использовалась древними как средство от поноса, применялась при желтухе, болезнях почек. Свежий корень клали в вино и полученную настойку использовали для лечения печени, удержания мочи, при заболеваниях легких и желудка.

Внимание!

При хроническом энтероколите валериана способна вызвать обострение. С осторожностью надо отнестись к валериане гипертоникам, так как она иногда порождает возбуждающий эффект не только при длительном, но и однократном приеме, нарушает сон, вызывает тяжелые сновидения.