|
ВЫБРАТЬ КАТЕГОРИЮ
Темы раздела |
Полезные советы
С чешуйчатых рыб сначала необходимо снять чешую. Для этого рыбу следует выложить на разделочную доску или просто на стол и, держа левой рукой хвостовую часть, правой рукой с помощью ножа или специальной терки удалить чешую. Рыбу с плотно сидящей...
Необходимо устроить водяную баню. Для этого на кастрюльку с водой следует поставить еще одну кастрюльку или емкость, в которую в дальнейшем и поместить то, что нужно растопить или подогреть. Это делается для того, чтобы продукт не испортился при тепловой...
Крем-суп – это разновидность супа-пюре. В отличие от последнего, в рецептуре крем-супа обязательно присутствуют сливки или молоко, их доля в супе значительно больше, чем доля бульона или воды. Иногда вместо бульона или воды для приготовления...
Обязательно обратите внимание на свежесть яиц. Чем свежее яйцо, тем плотнее прилегает белок к желтку, и тем легче они отделятся и при этом не смешаются. Тупой частью ножа или вилкой нужно надбить скорлупу по центру яйца, отложить «орудие»...;
Чтобы жареная картошка не слипалась, нужно выбрать правильный сорт картофеля. Для приготовления пюре, запекания и варки в кожуре больше всего подходит картофель с высоким содержанием крахмала. А для салатов и жарки лучше всего использовать картофель с...
Ванильный экстракт – это спиртовая настойка стручков ванили с содержанием спирта 35%, которая используется, как правило, для добавления в кремы, пудинги, десерты, плохо переносит термообработку. Поэтому для выпечки его лучше не использовать...
спроси повара
Если вы не нашли ответа на свой вопрос "Как сварить кашу из топора", задайте его напрямую нашим консультантам |
|
