Вегетарианская диета

В чем суть: исследователь из Оксфорда Тим Кей выяснил, что усреднестатистчиеского вегетарианца масса тела до 20% меньше, чем у мясоеда. Объяснений этому несколько. Как правило, среди вегетарианцев очень много людей, которые скрупулезно относятся к своему питанию, и едят в основном диетические продукты: злаковые, соевое мясо, овощи и фрукты.

Кроме того, пища с животными белками более калорийна чем с растительными (например, в 100 граммах бобовых - около 140 калорий и более двух граммов жира, а в 100 граммах курицы - 240 калорий и почти 30 грамм жира). Поэтому вегетарианская диета имеет смысл. За две здорового сбалансированного питания без мяса можно потерять около пяти килограмм. Кроме того, вегетарианская диета – это отличная профилактика гипертонии, онкологии, коронарной болезни сердца, диабета второго типа и других заболеваний.

Что в тарелке: белок, который мы прежде получали из мяса, содержится в бобовых, орехах, молочных продуктах, сое – поэтому эти продукты будут обязательно включены в рацион. Не стоит игнорировать семечки, сухофрукты и зеленые овощи - там много железа. А лучшие источники кальция — молочные продукты, листовые овощи и тофу. Правда, есть еще более строгое вегетарианство – так называемое веганство. У веганов все еще строже: они отказываются от пищи животного происхождения, включая молоко и яйца. За обедом разрешается бокал сухого красного вина.

Особенности: при неправильно спланированной вегетарианской диете у вегетарианцев возможен дефицит белка, железа, кальция, жирных кислот омега-3, витамина D, витамина B12 и цинка. Могут возникнуть проблемы на выходе из диеты, например, неприятные ощущения в области желудка.