японская: Рецепты

Рис посолить и отварить (рис должен получиться вязким). Огурец почистить и порезать на длинные дольки. Рыбу порезать длинными тонкими кусочками. Положить один лист нори на бамбуковый коврик или полотенце из плотной ткани (например... →

Омурайсу - это теплая японская закуска. Отварить рис в подсоленной воде. Креветки залить кипятком и очистить. Шампиньоны нарезать пластиками, репчатый лук - кубиками. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.  На растительном... →

Влить даси в большую кастрюлю и поставить на сильный огонь. Вакаме положить в миску и залить водой. Водоросли должны впитать воду и разбухнуть. В отдельную миску выложить пасту мисо и добавить к ней немного даси (чтобы  растворилась). Тщательно... →

Рис промыть, отварить до готовности, переложить в деревянную чашку и помешать деревянной лопаточкой. В рис влить заблаговременно приготовленную смесь (1ч.л. ускуса (либо 9%, либо специльного рисового уксуса), 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара). Всё хорошенько... →

Промыть рис, поместить его в сотейник с толстым дном и влить 200 мл воды. Накрыть крышкой и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 15 минут на медленном огне. Снять сотейник с огня и дать рису настояться 10 мин. Крышку не открывать! Затем... →

Рис промыть холодной водой, довести до кипения в 190 мл воды. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут. Между кастрюлей и крышкой положить полотенце и оставить на 10 минут. Сахар и соль растворить в уксусе. Нори разрезать вдоль пополам и положить... →

Деревянные шпажки предварительно замочить в теплой воде на 30 мин. Куриное филе нарезать длинными тонкими полосками. Чеснок и корень имбиря очистить, чеснок раздавить, имбирь мелко нарезать. Смешать в миске соус теряки с медом, чесноком и имбирем... →

Мясо нарезать на мелкие кусочки, посыпать специями, добавить соевый соус и измельченный чеснок. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Обжарить овощи на масле. Добавить мясо, обжарить. Бульон смешать с соевым соусом. Вермишель отварить. На дно... →

Сливы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 1 см, удалив косточки. Корень имбиря очистить и натереть на терке. Кинзу и зеленый лук вымыть, обсушить. Кинзу измельчить, лук нарезать кусочками длиной 2,5 см. Разогреть в небольшом сотейнике... →