Мясо вымыть, обсушить салфеткой, обрезать жир и жилистые части, срезать пленку, посолить, добавить пряности и быстро обжарить с обеих сторон на разогретом жире. Время от времени поливать мясо мясным соком, бульоном. Запекать в духовке 30-40 минут (по...
→