История кухни

Малазийская художница рисует прямо на тарелках, используя вместо кистей и красок — продукты.

Тыква размером с теннисный мячик, ананас, легко умещающийся на детской ладошке, кукуруза величиной с мизинец — это не продукты из Страны лилипутов, а обычные мини-овощи и фрукты, найти которые сегодня можно в любом супермаркете.

Задача любого соуса — усилить достоинства блюда или, напротив, скрыть его недостатки. Соусу бешамель прекрасно удается и то, и другое.

Любите мясо по-французски и часто готовите его для семьи? Между тем блюдо с непривлекательным внешним видом и сомнительными питательными свойствами не имеет ничего общего с французской кухней. Это такое же «французское» блюдо, как современный салат оливье.

В противовес общепринятому мнению о том, какой должна быть настоящая женщина, многие киногероини совершенно не умели готовить и попадали в самые неприятные кулинарные переделки. Несмотря на это, они оставались не менее любимыми и желанными, как для своих вторых половинок, так и для многочисленных зрителей. Как им это удавалось — посмотрим на примерах.

Нобуки Мацухиса (Nobuyuki Matsuhisa) — известный японский шеф-повар, открывший в паре с Робертом де Ниро около тридцати ресторанов по всему миру. Его рестораны — места элитные и пафосные, и, несмотря на мировую тенденцию, они вряд ли когда-нибудь станут народными — этого не позволит сама концепция шефа.

Его книга «Базар, казан и дастархан» получила приз на всемирном конкурсе литературы для гурманов во Франции.

Фриганы — люди небедные, но походам в супермаркеты они предпочитают изучение содержимого мусорных баков. Фриганы убеждены: нельзя выбрасывать то, что еще можно съесть.

Парижская кондитерская Laduree систематически привлекает к сотрудничеству знаменитых дизайнеров, которые разрабатывают дизайн, а порой и рецептуру знаменитых пирожных macarons. Очередная лимитированная коллекция создана при участии Reed Krakoff.

Если по утрам на первый план выходит проблема «что надеть», то уже ближе к вечеру актуализируется «что приготовить на ужин». Проблема, с которой сталкивается, пожалуй, каждая вторая семья, в Америке нашла свое решение: все чаще люди прибегают к услуге «шеф на дом».