Хозяйке на заметку

«Кухня по сезонам» — очередная кулинарная книга легендарного французского шефа Поля Бокюза, в которой он учит готовить из свежих продуктов, не бояться рисковать на кухне и подавать шампанское к любому блюду.

В настоящий момент проходит дополнительный кастинг — прислать свои заявки можно до конца этой рабочей недели.

За наркотические свойства римский поэт Вергилий назвал мак «дающим забвение»: всему виной незрелые маковые коробочки — именно из них получают млечный сок (он же опиум). Однако в кулинарном смысле «подсесть» на мак вполне можно: блюда с ним получаются необыкновенные!

В это воскресенье, 20 января, кулинарный редактор Леди@Mail.Ru и сертифицированный кондитер Лена Володина проведет мастер-класс по французским десертам. В меню — тарт «Сникерс», лимонный тарт и крем-брюле.

Холодной зимой особенной популярностью пользуются наваристые мясные бульоны. Из них можно приготовить не только супы, но и закуски — галантин, холодец, зельц и заливное. Несмотря на внешнюю схожесть и общую основу — мясной бульон, эти блюда существенно отличаются друг от друга как по вкусу, так и по технологии приготовления.

Новогодний стол будет выглядеть в тысячу раз праздничнее, если красиво сервировать блюда. Немного смекалки и знание базовых техник — и подача не хуже ресторанной гарантирована.

Леди@Mail.Ru подвела итоги кулинарного конкурса на самый вкусный, любимый, оригинальный рецепт с авторской фотографией в декабре 2012 года. Лучшим рецептом декабря редакция решила признать блюдо пользовательницы Elena «Праздничный треугольный...

Лично я считаю: фотографии в рецептах нужны. Хотя бы финальные. А в идеале и пошаговые. Особенно если речь идет о таком непростом деле, как выпечка. В этом смысле новая книга издательства «КукБукс» под говорящим названием «Выпечка: шаг за шагом» внушала энтузиазм. Даже если у тебя кондитерское образование, никогда нелишне взглянуть на фотографии, полученные на разных этапах приготовления блюда.

Икру вкуснее всего есть, конечно же, ложками. Или, на худой конец, с хлебом и маслом. Но если в преддверии Нового года вам хочется поэкспериментировать, возможно, наши рецепты вам пригодятся!