Блог кулинарного редактора

Я люблю ходить в рестораны. Мне не жалко денег на хорошую и вкусную еду. Но еду все-таки ресторанного уровня. Элементарнейший крем-брюле за 720 рублей или кусочек мармелада за 70 — с этим невозможно смириться.

Готовить в реальной жизни и готовить в кадре — две разные вещи. Как минимум по продолжительности последнее надо умножать на три. Так что в итоге даже самый простой рецепт растягивается на пару часов. А самое главное — все нужно снять с первого дубля. Права на ошибку нет. Да, и не забывать улыбаться.

Многие люди не воспринимают Интернет всерьез, однако электронные тексты более чем материальны. Хотя бы потому, что в большинстве своем за ними стоят реальные люди. Я бы хотела рассказать о своей кулинарной команде.

Я никогда ничего не выигрывала (конкурс «Ученик года» в 10-м классе не в счет, а двухнедельная учеба в Оксфорде мне досталась по чистой случайности). Так что не забывайте: чтобы выиграть приз, надо для начала купить лотерейный билет.

Если честно, то последнюю неделю стажировки я ждала с нетерпением и на работу шла, как на праздник.

Каждые выходные мы устраиваем «встречи выпускников» — вместе со мной в Лионе стажируются еще шесть девочек из школы. Ходить на такие мероприятия чрезвычайно полезно: и знакомые лица в чужом городе увидишь, и захочешь после этого расцеловать шефа — до чего же он хороший!

В Англии задавать малознакомым людям вопросы личного характера не принято. У французов, похоже, другой этикет. В первый же день шеф напрямую спросил, кем работают мои родители, где они живут, как часто я с ними вижусь, есть ли у меня братья-сестры, дети и вообще замужем ли я.

Работа на кухне — тяжелый физический труд. Особенно в промышленных масштабах. Так что после восьми часов таскания гигантских кастрюль, мешков, поддонов, замешивания нескольких литров крема и нескольких килограммов теста, а также приготовления сотни тортов, чувствуешь себя героем. Посмертно.

Нормальные люди 1 сентября начинают учиться, я же к этому времени школу как раз-таки окончила. Два месяца пролетели, как две недели, а по насыщенности оказались равны минимум полугоду.

Подруга Саша, просматривая мои французские фотографии, как-то спросила: «Вы что, ужинаете с шефом, как в “Адской кухне”»? На самом деле, в реальной жизни гораздо интереснее, чем в чужом кулинарном реалити-шоу. С нашими шефами мы не только обедаем или ужинаем, но и танцуем, пьем и играем в боулинг.